Intervenants & Modérateurs

Guy Savoy a découvert sa vocation de chef cuisinier à 15 ans et l'a développée ensuite par l'apprentissage. C’est chez le chocolatier de sa ville, Louis Marchand, que débute sa carrière, avant de rejoindre les Frères Troisgros, dont l’élégance dans l’exercice de leur art le fascine. Il enrichit ensuite son parcours au sein de prestigieuses institutions gastronomiques. A vingt-sept ans, il ouvre son premier restaurant, à Paris, rue Duret et y obtient rapidement la reconnaissance du monde de la gastronomie. Guy Savoy est désormais installé depuis 2015 à la Monnaie de Paris et a ouvert en 2006 un restaurant Guy Savoy à Las Vegas.
En 1997, il soutient l’inscription à l’UNESCO du « repas gastronomique des Français ». Membre du Comité Colbert depuis 2013, Guy Savoy a cinq Toques d’Or au Gault & Millau, et son restaurant occupe pour la huitième année consécutive la place de Meilleur Restaurant du Monde selon La Liste 2025. Il vient d'être élu à l'Académie des beaux-arts.