Intervenants & Modérateurs

Anthony Berthou est nutritionniste expert dans les enjeux systémiques de l’alimentation. Il promeut une approche intégrative et écologique de la nutrition, qu’il enseigne depuis plus de 25 ans auprès des professionnels de santé et dans différentes universités. Il a notamment enseigné les Enjeux mondiaux de l’alimentation 2050 au sein de l’École Polytechnique Fédérale de Lausanne (EPFL).
Auteur et conférencier, Anthony Berthou a publié 7 livres dont les best-sellers Le guide Yuka (Marabout, 2021) et Du bon sens dans notre assiette (Actes Sud, 2023). Il est l’auteur du Traité de la pleine santé par l’alimentation durable (Dunod, 2023) compilant l’analyse critique de plus de 10 000 publications scientifiques.
Anthony Berthou est reconnu pour son expertise en micronutrition et en nutrition sportive (ancien membre de l’équipe de France junior de Triathlon et nutritionniste de nombreuses équipes olympiques). Il est également le nutritionniste référent pour l’application Yuka et le créateur d’un algorithme de diagnostic nutritionnel lauréat du concours national des entreprises innovantes organisé par le ministère de la Recherche et de l’Enseignement supérieur en 2010.